Tartines aux petoncles

Tartines de st Jacques et Jambon de Bayonne

Durée : 1 demi-heure

Difficulté : facile

Ingrédients  :

3 noix de St Jacques ou 12 pétoncles
1 tranche de jambon de Bayonne
1 fut de poireau 2 Champignons de Paris
2 gousses d’ail
1 dl crème
1 belle tranche de pain toasté
Huile d’olive sel poivre, piment d’Espelette.

Préparation :

Frotter une face de la tartine toastée avec une gousse d’ail.

Emincer le poireau et faire fondre à l’huile d’olive, ajouter les champignons concassés, colorer, ajouter l’ail haché, crémer, assaisonner et réserver.

Faire sauter à très chaud très brièvement les pétoncles (photo) et le jambon de Bayonne émincé.

Disposer la crème sur la tartine, puis pétoncles et jambon passer au four 3mn et servir bien chaud !