epaule d'agneau St Gorges en chemise de jambon de Bayonne

Souris d’Agneau St George en habit de jambon de Bayonne

Durée : 1 heure

Difficulté : facile

Ingrédients :

1 souris d’agneau St George  par convive

2 belles tranches de jambon de Bayonne

I cuillère à soupe de farine

1 branche de thym frais

Sel piment d’Espelette

1 dl de pimençon

Préparation :

Délayer la farine dans le pimençon ajouter une pincée de piment d’Espelette un peu de sel et le thym effeuillé puis en badigeonner la souris.

Y encoller les tranches de jambon de Bayonne puis enfourner à 230° pendant 10mn, baisser à 170° pendant 20 mn éteindre le four et laisser reposer.
Dégraisser la plaque, déglacer avec un peu de Pimentpister et servir à vos invités ébahis !