ratatouille à la plancha

Ratatouille facile à la plancha

Durée : 30 minutes

Difficulté : débutant

Ingrédients :

1 litre de piperade 
2 poivrons (1 vert, 1 rouge)
1 gros oignon
2 courgettes
2 aubergines
Huile d’olive
Sel, piment d’Espelette

Préparation :

Tailler courgettes et aubergines en cubes de 1cm saler et laisser dégorger dans une passoire pendant une heure.

Emincer oignon et poivrons enduire d’huile d’olive puis saisir à la plancha forte et laisser sur le côté moins fort. Idem pour les courgettes et aubergines, mélanger, saler, espeletter puis verser la piperade.

Eteindre la plancha et laisser compoter le temps du refroidissement de la plaque.

Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud…ou froid avec un filet de vinaigre…