Crême brulée au café

Crème brûlée au café

Durée : 30 minutes et 50 minutes de cuisson

Difficulté : très facile

Ingrédients :

4dl de crème fraîche liquide
1.5dl de lait
1 expresso
8 jaunes d’œuf
120g de sucre
8 cuillerées de cassonade

Préparation :

Faire bouillir la crème et le lait.

A mi-cuisson, ajouté le café en remuant.

Réserver hors du feu et laisser au repos pendant 30 minutes.

Remuer les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu’au blanchiment du mélange.

Ajouter la crème au café et mélanger.

Verser dans des petits plats à crème, glisser au four  et faire cuire pendant 50 minutes à 100°C.

Réserver au froid pendant 8 heures.

Avant de servir, parsemer les petits plats de cassonade et faire caraméliser sous le gril du four.