Archive / Cuisine à la plancha

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burger de tomates

Burger de tomates au jambon de Bayonne à la plancha

Durée : 20 minutes Difficulté : facile Ingrédients : 1 belle aubergine, 1 belle courgette 1 tomate « ananas » 1 tomate « Evergreen » 1 tomate « steack » 1 tomate “green zebra” 1 oignon, 2 piments doux basque « biper eztia » 6 tranches de jambon de Bayonne 4 tranches fine de fromage (… Ossau Iraty) sel poivre, piment d’Espelette huile d’olive feuilles de […]

poulet à la plancha

Poulet basquaise à la plancha

Durée : 15 minutes Difficulté : facile Ingrédients : pour 4 personnes – 2 oignons – 2 tranches de jambon de Bayonne – 6 piments doux basques verts – 4 blancs de poulet – 4 gousses d’ail – gros sel au piment d’Espelette à Darroze – piment d’Espelette – 3 cuillères d’huile d’olive – ketchup maison à Darroze  Préparation : Couper le jambon de Bayonne, les oignons, les piments doux, puis préparer les blancs de poulet en petits dés d’un centimètre. Verser le tout dans un récipient. Concasser l’ail avec le gros sel au piment d’Espelette puis le verser dans le récipient. Ajouter quelques pincées de piment d’Espelette et les cuillères d’huile d’olive avant de touiller, touiller, touiller !!! Verser les ingrédients ainsi mélangés sur la plancha (chaude !). Verser ensuite le ketchup maison à Darroze. Laisser cuire 10 minutes maxi en remuant de temps à autre.

ratatouille à la plancha

Ratatouille facile à la plancha

Durée : 30 minutes Difficulté : débutant Ingrédients : 1 litre de piperade  2 poivrons (1 vert, 1 rouge) 1 gros oignon 2 courgettes 2 aubergines Huile d’olive Sel, piment d’Espelette Préparation : Tailler courgettes et aubergines en cubes de 1cm saler et laisser dégorger dans une passoire pendant une heure. Emincer oignon et poivrons […]

carré d'agneau

Carré d’Agneau St George rôti à la plancha, fondue d‘aubergines au jambon

Agneau et plancha… deux mots presque indissociables, un binôme gourmand qui fleure  bon la convivialité. Durée : 1 heure Difficulté : moyenne Ingrédients : 1 carré d’agneau St Georges 2 aubergines moyennes 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tranches de jambon 1 blle de Pimentpister 1 Fleur de sel au piment 1 branche de thym frais Préparation : Laver […]

Poulet à la plancha

Durée : 30 minutes Difficulté : intermédiaire Ingrédients : pour 4 personnes : 1 poulet fermier des Landes 4 épis de maïs 2 belles courgettes 2 Aubergines Cannelle, cumin, miel, citron, sel – poivre, piment d’Espelette, polenta et sésame grillé 1 barde de jambon (facultatif) ou huile d’olive. Préparation :

Moules à la plancha

Durée :15 minutes Difficulté : débutant Ingrédients : Moules à la plancha, au Pimençon  2l de moules de bouchot 1 oignon violet 3 ou 4 piments doux basques verts et rouges Pimençon + une bonne PLANCHA Préparation : Tout est dit dans cette vidéo dont le tournage fut bien sympa… Un conseil pour les moules, […]