Archive / Jambon de Bayonne IGP

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nems

Nems au jambon de Bayonne

Durée : 45 minutes Difficulté : facile Ingrédients : pour 20 à 30 nems: 500 g de jambon de Bayonne 200 g de vermicelle de riz 3 cuillères à soupe de carottes râpées 25g de champignons noirs chinois 2 oignons 20 à 30 galettes de riz 1 œuf 1 cuillère à café de sucre Sel, piment d’Espelette Préparation : […]

burger de tomates

Burger de tomates au jambon de Bayonne à la plancha

Durée : 20 minutes Difficulté : facile Ingrédients : 1 belle aubergine, 1 belle courgette 1 tomate « ananas » 1 tomate « Evergreen » 1 tomate « steack » 1 tomate “green zebra” 1 oignon, 2 piments doux basque « biper eztia » 6 tranches de jambon de Bayonne 4 tranches fine de fromage (… Ossau Iraty) sel poivre, piment d’Espelette huile d’olive feuilles de […]

endive(poireau) jambon façon Ernest

Fagots de poireaux au jambon de bayonne

Durée : 30 minutes Difficulté : facile Ingrédients : pour 4 personnes 16 poireaux 1 petite tranche de jambon de Bayonne 50 cl de bouillon 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Préparation : Tailler les poireaux au 2/3. Couper la partie queue en rondelles et les plonger dans le bouillon détendu d’un peu d’eau et assaisonné… les cuire […]

rouleau de printemps

Rouleau de printemps au jambon de bayonne

Durée : 45 minutes Difficulté : facile Ingrédients : pour 4 personnes 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide 2 gousses d’ail, hachées 200g de champignons noirs frais, finement émincés 5 oignons vers, tranchés 4 carottes, coupées en petits morceaux 2 courgettes, coupées en petits morceaux 150g de pousses de maïs fraîches, grossièrement hachées 100g de vermicelle de […]

carré d'agneau

Carré d’Agneau St George rôti à la plancha, fondue d‘aubergines au jambon

Agneau et plancha… deux mots presque indissociables, un binôme gourmand qui fleure  bon la convivialité. Durée : 1 heure Difficulté : moyenne Ingrédients : 1 carré d’agneau St Georges 2 aubergines moyennes 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tranches de jambon 1 blle de Pimentpister 1 Fleur de sel au piment 1 branche de thym frais Préparation : Laver […]